====== Zutaten ======
für ca. 15 Liter Shahi Paneer

  * 13 Zimtstangen
  * 26 Kardamomkapseln
  * 7 TL Chilipulver (oder nach Belieben)
  * 13 TL Salz (oder nach Belieben)
  * 7 TL Garam Masala
  * 7 TL Bockshornkleeblätter (optional)
  * 26 EG Öl
  * 1 kg Cashewnüsse
  * 13 Zwiebeln, grob geschnitten
  * 26 Tomaten, grob geschnitten
  * Knoblauch-Ingwer-Paste (für ca. 13 Zehen Knoblauch und ähnlich viel Ingwer)
  * 2.5 kg vegane Sahne
  * 7 TL Agavendicksaft

==== Zubereitung ====
  * Cashewnüsse kurz anrösten und in eine Schüssel geben
  * Öl im Topf erhitzen. Zimt, Kardamon, Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln dazu geben und ein paar Minuten anbraten
  * Tomaten, Cashews, Salz und Chilipulver hinzufügen und weiter anbraten, bis die Masse breiig wird.
  * Nach 5 Minuten vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  * Masse mit der Sahne gemeinsam fein pürieren.
  * Agavendicksaft, Bockshornkleeblätter und Garam Masala zur Masse geben und weiter kochen.
  * Die Kichererbsen kommen zum Ende dazu.

==== Erfahrungsbericht ====
Ist am Café Dezentral 2022 sehr gut angekommen.

Rezept basiert auf [[https://desikueche.wordpress.com/2015/10/09/shahi-paneer-indischer-kaese-in-leckerer-tomaten-sahne-sosse/|diesem hier.]] Danke luto!