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--- gemuesecurry [2020-10-04 18:47] – Präzisierungen columbia
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   * Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen. Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Kichererbsen abtropfen lassen. Erdäpfel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
-  * Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin einige Minuten anbraten, bis sie leicht bräunlich werden (wie lange das dauert ist von der individuellen Hitzeeinstellung des Ofens abhängig, bei größerer Hitze öfters umrühren und darauf achten, dass die Zwiebeln nicht anbrennen). Chili, Paprika und Erdäpfel dazugeben und unter ständigem Rühren 5 Minuten mitbraten. Knoblauch durch die Presse dazudrücken, Kichererbsen, Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen. Das Curry mit Chilipulver und Kurkuma würzen und zugedeckt bei schwacher Hitze garen, bis die Erdäpfel die gewünschte Konsistenz haben (üblicherweise weich, aber noch nicht matschig), gelegentlich umrühren.
+  * Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin einige Minuten anbraten, bis sie leicht bräunlich werden (wie lange das dauert ist von der individuellen Hitzeeinstellung des Ofens abhängig, bei größerer Hitze öfters umrühren und darauf achten, dass die Zwiebeln nicht anbrennen). Chili, Paprika und Erdäpfel dazugeben und unter ständigem Rühren 5 Minuten mitbraten. Knoblauch durch die Presse dazudrücken, Kichererbsen, Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen. Das Curry mit Chilipulver und Kurkuma würzen und zugedeckt bei schwacher Hitze garen, bis die Erdäpfel die gewünschte Konsistenz haben (üblicherweise weich, aber noch nicht matschig, dauert 30 bis 45 Minuten je nach Kocheigenschaft der Erdäpfel), gelegentlich umrühren. Erdäpfel gelegentlich kosten.
-  * Nach 20 Minuten der Garzeit den Couscous (optional mit Gemüsebrühe) mit 300ml kochendem Wasser übergießen und zugedeckt 5 bis 7 Minuten quellen lassen. (Oder den Couscous nach Packungsanweisung zubereiten.)
+  * Wenn die Erdäpfel gerade noch Biss haben (frühestens nach 25 Minuten) den Couscous (optional mit Gemüsebrühe) mit 300ml kochendem Wasser übergießen und zugedeckt 5 bis 7 Minuten quellen lassen. (Oder den Couscous nach Packungsanweisung zubereiten.)
   * Das Gemüsecurry mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Couscous servieren.
 Quelle: adaptiert nach Currys, Verlag Zabert Sandmann, ISBN 978-3-89883-145-1