C3W Projekte

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====== Zutaten ======

  * 1 kleiner Karfiol
  * 3-4 größere Erdäpfel
  * 3 Rettiche (mittelgroß)
  * 1 Zucchini
  * 300 g Fisolen (frisch oder TK)
  * 1 Paprika (Farbe egal)
  * je 1 TL Kurkuma und Koriander, gemahlen
  * je 1 TL Schwarzkümmel und Kreuzkümmel, ganz
  * 1-2 Chilischoten
  * Wasser, Salz, Öl

====== Ablauf ======
  * Blumenkohl in Röschen teilen, je kleiner desto gut.
  * Erdäpfel schälen (oder gut waschen), Rettiche, Zucchini, Bohnen und Paprika waschen, putzen und alles in mundgerechte Stücke schneiden.
  * Gemüse (ausgenommen Karfiol und Erdäpfel) mit Kurkuma und Salz einreiben.
  * Chilischoten entkernen und klein schnipseln.
  * Erdäpfel und Karfiol in Öl anbraten (kann auch im Ofen gemacht werden)
  * Restliches Gemüse getrennt in einer Pfanne mit Öl anbrutzeln.
  * Chilischoten, Schwarzkümmel und Kreuzkümmel in sehr heißem Öl kurz rösten, dann vorgebratenes Gemüse zugeben. Danach Kurkuma und Koriander zugeben. 5 Minuten anbraten, dann ca. 1 Tasse Wasser dazu geben. Deckel drauf, bissfest garen.

Beilage: Reis (pro Person ca 1/2 Tasse).


====== Erfahrungsbericht ======

Wurde am Café Dezentral 2022 so gekocht und ist gut angekommen.