• 1 kleiner Karfiol
• 3-4 größere Erdäpfel
• 3 Rettiche (mittelgroß)
• 1 Zucchini
• 300 g Fisolen (frisch oder TK)
• 1 Paprika (Farbe egal)
• je 1 TL Kurkuma und Koriander, gemahlen
• je 1 TL Schwarzkümmel und Kreuzkümmel, ganz
• 1-2 Chilischoten
• Wasser, Salz, Öl

• Blumenkohl in Röschen teilen, je kleiner desto gut.
• Erdäpfel schälen (oder gut waschen), Rettiche, Zucchini, Bohnen und Paprika waschen, putzen und alles in mundgerechte Stücke schneiden.
• Gemüse (ausgenommen Karfiol und Erdäpfel) mit Kurkuma und Salz einreiben.
• Chilischoten entkernen und klein schnipseln.
• Erdäpfel und Karfiol in Öl anbraten (kann auch im Ofen gemacht werden)
• Restliches Gemüse getrennt in einer Pfanne mit Öl anbrutzeln.
• Chilischoten, Schwarzkümmel und Kreuzkümmel in sehr heißem Öl kurz rösten, dann vorgebratenes Gemüse zugeben. Danach Kurkuma und Koriander zugeben. 5 Minuten anbraten, dann ca. 1 Tasse Wasser dazu geben. Deckel drauf, bissfest garen.

Beilage: Reis (pro Person ca 1/2 Tasse).

Wurde am Café Dezentral 2022 so gekocht und ist gut angekommen.