für ca. 15 Liter Shahi Paneer

• 13 Zimtstangen
• 26 Kardamomkapseln
• 7 TL Chilipulver (oder nach Belieben)
• 13 TL Salz (oder nach Belieben)
• 7 TL Garam Masala
• 7 TL Bockshornkleeblätter (optional)
• 26 EG Öl
• 1 kg Cashewnüsse
• 13 Zwiebeln, grob geschnitten
• 26 Tomaten, grob geschnitten
• Knoblauch-Ingwer-Paste (für ca. 13 Zehen Knoblauch und ähnlich viel Ingwer)
• 2.5 kg vegane Sahne
• 7 TL Agavendicksaft

• Cashewnüsse kurz anrösten und in eine Schüssel geben
• Öl im Topf erhitzen. Zimt, Kardamon, Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln dazu geben und ein paar Minuten anbraten
• Tomaten, Cashews, Salz und Chilipulver hinzufügen und weiter anbraten, bis die Masse breiig wird.
• Nach 5 Minuten vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
• Masse mit der Sahne gemeinsam fein pürieren.
• Agavendicksaft, Bockshornkleeblätter und Garam Masala zur Masse geben und weiter kochen.
• Die Kichererbsen kommen zum Ende dazu.

Ist am Café Dezentral 2022 sehr gut angekommen.

Rezept basiert auf diesem hier. Danke luto!